韓式紫菜包飯的起源
韓國的紫菜包飯其實是由日本壽司演變過來的。而日本壽司，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽腌制的鹹魚，後來改為以米飯腌魚，製成後將魚與米飯一起食用，這即是現今壽司料理的前身。雖然壽司最早來自中國，但在千餘年發展之後，卻成為日本文化的代表之一！
紫菜包飯的食材準備
食材明細：米飯適量、紅豆餡適量、雞蛋適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量、韓式辣醬適量、海苔適量、壽司簾適量。
材料：米飯、紅豆餡、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、韓式辣醬、海苔、壽司簾。
紫菜包飯的步驟做法
- 準備蛋皮：雞蛋打散，備用。一定要適量，否則會浪費的。平底鍋裡放入油，燒熱。把雞蛋液倒入，均勻的攤成雞蛋皮，熟後取出放涼，切成絲備用。
- 處理蔬菜：把胡蘿卜、黃瓜切成絲備用。
- 拌飯：把紅豆餡拌入米飯，建議使用一半紅豆餡、一半白米飯的比例，增添口感層次。煮熟後可稍微放涼，讓米粒更容易操作。
- 包裝：拿出一張海苔，鋪在壽司簾上。把米飯均勻地鋪在海苔上，米飯厚度建議不要過厚，以免影響卷捲的定型。避免米飯過熱（會燙手）或過涼（太硬不好吃），可以使用大穀米與糯米混合煮製，風味更佳。
- 加入配料：在米飯上放上韓式辣醬、胡蘿卜絲、黃瓜絲和雞蛋絲。
- 捲緊實：用壽司簾將紫菜包飯捲起來，來回卷幾次並輕輕捏緊，確保形狀緊實。
- 切割：用刀切成小塊，裝盤即可食用。
這道料理適合多數人群食用，但腹痛便溏者、高血壓、高血脂、糖尿病患者需注意食用量。脾胃虛弱、肺寒咳嗽者建議少食。