番茄鸡蛋汤怎么做才好吃又有营养

番茄鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种，也是家常菜之一。其最大的特点就是烹饪方便，营养价值高，将番茄和鸡蛋的营养价值完美搭配在一起，易于人体吸收，所以经常出现在人们的餐桌上。它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。

番茄鸡蛋汤怎么做才好吃又有营养

一般家常制作番茄鸡蛋汤有以下两种方法，二者的营养价值可是有区别的，听听专家如何说。

1、将番茄洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油（油食品）锅，将番茄块倒入用锅铲压碎；翻炒成番茄泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅拌汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅拌均匀；番茄鸡蛋汤即成。

2、将番茄洗净切块或片，鸡蛋打匀锅加水，生姜切碎一起煮；水开后加番茄，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火（关火前可点入几滴香油），番茄鸡蛋汤即成。

专家解析：第一款做出的是浓汤番茄，第二款是清汤番茄，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养价值上也有所不同。浓汤番茄是将番茄过油先炒，这样更有利于番茄中脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤番茄含油脂较少，更适合血脂较高的人群。