家常自制西红柿蛋汤的兩種做法

家常自制西红柿蛋湯的方法

家常自制西红柿蛋湯的方法

做法一：將西红柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，並加入切碎 生薑，一起煮。水開後加入西红柿，再次煮開後，勾芡，然後轉小火將蛋液倒入，加少許鹽調味，最後關火（關火前可點入幾滴香油），即可完成清湯西红柿蛋湯。

做法二：將西红柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打散。起油鍋，將西红柿塊倒入鍋中用鑰匙壓碎，煸炒至呈泥狀；加入足量水，煮至沸騰後，將蛋液細緩地以螺旋狀倒入鍋內，切勿立即攪動。待蛋花形成後，再輕輕把蛋花撈匀，完成濃湯西红柿蛋湯。

兩款蛋湯的風格與營養差異：濃湯西红柿由過油先炒的西红柿製成，有助於釋放脂溶性營養素（如番茄紅素），對前列腺健康、心血管保護、肌膚抗老及免疫力提升有較佳效果；清湯版本含油量較低，更適合高血脂或追求清淡飲食者。