酸菜饺子怎么做？东北风味酸菜饺子详细做法

酸菜饺子是北方餐桌上的经典美食，鲜香多汁、风味独特。360常识网今天分享一道带有浓郁东北风味的酸菜饺子做法，简单易学，一学就会！

酸菜饺子的做法

原料

腌好的酸菜、猪肉、葱姜蒜、酱油、料酒、花椒粉、精盐。

制作过程

1. 先把面用温水和好，和面时别忘了加一点精盐，这样和出来的面更筋道。和好面后静置松弛约一小时。
2. 猪肉剁成肉馅，放入酱油、料酒、花椒粉、精盐、葱姜蒜末搅拌均匀，备用。
3. 酸菜剁碎，拌入肉馅中，搅拌均匀。
4. 把醒好的面团揉成长条，切成大小均匀的小面剂子，擀成边缘薄、中间略厚的饺子皮，放上调好的馅料，包成饺子。

温馨提示

1. 酱油可以事先熬一下，味道会更加鲜美。
2. 水开后下饺子，煮的过程中要分三次加入冷水，这样可以把肉馅彻底煮熟。

按照这个方法做出来的酸菜饺子，皮薄馅大、汤汁丰富、酸香开胃，是家庭餐桌上的绝佳选择。