雞翅去骨小妙招｜輕鬆學會脫骨翅膀做法

雞翅（即雞翼）為整體鷄身最鮮嫩可口的部位之一，廣見於多種菜肴與小吃，例如可樂雞翅。圖片來源：Adobe Stock

雞翅去骨小妙招：輕鬆去除雞骨頭並保持完整

雞翅的功效

雞翅富含可強健血管與皮膚的膠原蛋白與彈性蛋白，對血管、皮膚及內臟具良好效益；所含維生素A含量遠超青椒，有助視力、生長、上皮組織與骨骼發育，以及精子生成與胎兒成長。適合老年人、兒童、感冒發熱或體內火旺、痰濕偏重者食用；高血壓、高血脂、膽囊炎、膽石症患者則應避免。

要在享用西式料理時脫骨不破壞外觀，其實只需幾個小步驟。掌握以下方法即可輕鬆做出完整又漂亮的脫骨雞翅。

步驟一：切口定位

在兩根骨頭的連接處中間切入，可看到兩條白色骨頭。用刀尖將連接筋肉切断，使骨頭鬆動。

步驟二：輕鬆去骨

輕輕握住骨頭並轉動幾下，讓骨肉自然分離；然後穩定地向外輕拽，骨頭即可完整脫離，翅膀形狀保持完好。

適用與禁忌

• 一般人群皆適用
• 特別適合兒童、老年人及病後恢復者
• 患有熱毒疔腫、高血壓、高血脂、膽囊炎或膽石症者請勿食用