洋姜多種吃法｜教你如何腌制醃洋姜與糖醋洋姜

教你怎麼腌制洋姜

將洋姜腌制起來可以將洋姜制作成一種很下飯的菜肴，在生活中很是實用，以下介紹其腌制方法：

1. 基本醃洋姜：準備洋姜、鹽、醬油、醋和糖，比例可依個人口味調整。先將洋姜清洗後瀝乾水分，切成薄片，加入鹽腌制一晚上以去除水氣，次日將滲出的水分倒掉。再將醬油、醋、糖與適量清水混合燒開，晾涼後淋在洋姜片上，密封醃製三天左右即可食用。

糖醋洋姜的腌制方法

洋姜吃法多樣，糖醋洋姜深受歡迎，家裡常備可解決生活小困擾。具體步驟如下：

1. 準備洋姜一千克、鹽180克、白酒20克、香料適量、紅糖50克、白糖800克、醋1000克。
2. 將洋姜清潔後陰干至七成厚，切較厚片；加入紅糖、白酒、鹽及少量清水，浸泡六小時以上。
3. 將醋、白糖與香料燒煮成料汁，洋姜從中撈出並晾干，最後放回乾燥容器，倒入料汁密封，四五天後即可享用。

孕婦可以吃洋姜嗎

洋姜兼具食療與調味功效，但性屬腌制食品，建議少食。其味甘、性平，有利水、和中益胃、清熱解毒及利尿作用。菊芋（洋姜）用途廣泛，近年研究發現其具雙向調節血糖功效：能幫助糖尿病患者降血糖，同時對低血糖亦有緩解效果，適合孕期在醫生指導下酌情食用。