青少年宜吃鹼性食物以提升智力

科學家研究認為，為了防止孩子智商低下，應從改善飲食著手，通過調變大腦中pH值來促進大腦活動。青少年期是智力發展的重要階段，近年英國科學家發現，調整大腦pH值（酸鹼度）有助提升智力。測量結果顯示，pH值超過7的孩子，其智商水平幾乎是pH值不足7的孩子的一倍，說明鹼性食物有助於提高智商。

青少年還宜常吃富含維生素B1的食物，因維生素B1直接影響大腦功能，可將葡萄糖轉換為腦能量。若轉換受阻，會影響腦功能。小米、玉米、核桃、花生及豬肉是維生素B1的主要來源；大蒜則能產生蒜胺，其健腦效果更勝於維生素B1。

一般來說，鹼性食物包括：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、鹹菜、牛奶、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海藻、柑橘、西瓜、葡萄、香蕉、蘋果、草莓、栗子、柿子、咖啡、葡萄酒等。長期攝取這些食物，有助身體調節為弱鹼性，有利於健腦與智力開發。

推薦的健腦食物

• 雞蛋：富含蛋白質與礦物質，是大腦新陳代謝必需營養；所含乙酰膽鹼有助記憶功能，建議早餐食用，理想做法為蒸或煮。
• 核桃、葵花子：提供優質蛋白質與健康脂肪，能構成大約60%的不飽和脂肪酸，是大腦所需的“建築材料”，適量食用有益腦部發育。
• 含鐵食物：鐵質是紅血球的重要成分，能提升運氧能力，使思路更敏捷、記憶力更強。動物肝臟、腎臟、黃花菜等含鐵豐富。其中黃花菜含鐵量為菠菜的15倍，素有“健腦菜”之稱。