預防近視眼飲食建議：5類益視食物推薦

背景說明

現今男女青年學生患近視眼的比例高達40%，主要成因包括用眼衛生不佳以及飲食不均衡。過量攝取糖分，或體內缺乏鈣、鉻、鋅、硒等礦物質，都可能促使近視發生或加深度數。透過均衡飲食補充有利視功能的營養素，可有效降低眼疾發生率。

推薦食物

（1）多攝取鹼性食物

酸性食物攝入過多易導致近視，應保持體內酸鹼平衡。蔬菜、水果、豆類等屬於鹼性食物，建議增加攝取量。

（2）補充含鉻豐富的食物

體內缺鉻可能與近視形成相關，由於加工與偏食問題，青少年常見鉻攝入不足。缺鉻會影響胰島素調節並提升房水滲透壓，使水晶體屈光度增加。含鉻豐富的食物包括：

• 全穀類：糙米、小麥、玉米、小米
• 動物肝臟、瘦肉
• 海產類：魚蝦、蛋類、貝類
• 菌類
• 綠葉蔬菜與新鮮水果

（3）補充含硒豐富的食物

研究顯示，近視患者视网膜中的含硒量較低。每日從飲食中攝取足量硒，有助減少近視及其他眼疾發生。含硒豐富的食物包括：

• 魚蝦、貝類
• 穀類：糙米、麵食
• 豆類與堅果：大豆、芝麻
• 調味品與蔬菜：大蒜、洋蔥、蘑菇、荠菜、胡蘿蔔
• 綠色蔬菜：大白菜

（4）補充含鈣豐富的食物

眼球壁的彈力依賴鈣質與維生素B1維持。血漿滲透壓上升會改變晶體與房水滲透壓，導致水晶體變凸、屈光度上升，從而誘發近視。含鈣豐富的食物包括：

• 乳製品：牛奶、乾酪、芝麻醬
• 海產類：鲨魚、銀魚、蝦、螃蟹、蚌、牡蛎
• 蔬菜：芹菜、空心菜、蘆筍、菠菜、苔菜、海帶、紫菜、发菜
• 水果與堅果：桃干、橄欖、黃豆及其製品、黑豆、毛豆
• 蛋黃

（5）補充含鋅豐富的食物

鋅元素在虹膜中與黑色素結合，可提升眼睛對昏暗光線的適應能力，並維持視網膜色素上皮細胞功能。缺鈅會導致視力模糊與障礙。含鋅豐富的食物包括：

• 粗穀類：糙米、小麥、玉米、小米
• 根茎類：紅薯
• 乳製品與肉類：牛奶、羊奶、牛肉、豬肉
• 海產類：各種魚類