嬰兒營養食譜：綿密雞蛋羹的完美做法

新晉升的爸媽們，總是煩慮孩子吃什麼，選擇一款營養又易於食用的食物尤為重要。雞蛋羹不僅富含蛋白質，還口感綿密，是嬰幼兒的絕佳選擇。以下是經典的雞蛋羹製作步驟，讓您輕鬆為寶寶準備美味營養餐。

用料

雞蛋 2 個、植物油 2 滴、耗油 1/4 茶匙、聖女果 1 個、香菜 1 片、醬油 2 滴、香油 2 滴、櫻桃 2 顆、適量冷開水。

制作方法

1. 將雞蛋打入碗中，充分攪拌至起泡沫；
2. 加入兩倍於蛋液量的冷開水，攪拌均勻後過濾到淨淨的碗中；
3. 在過濾後的蛋液中加入 1～2 滴植物油，攪拌均勻後放入已沸騰的蒸鍋，蓋上盤子及鍋蓋，大火蒸約 6～8 分鐘至凝固；
4. 準備醬汁：將醬油、耗油與少量冷開水混合煮沸後加入香油，淋在蒸好的雞蛋羹上，最後以聖女果、櫻桃與香菜裝點即可。

小技巧：過濾蛋液可去除氣泡，使蒸出的雞蛋羹更加細膩滑嫩。建議使用涼開水減少水質影響，讓寶寶入口更安心。