如何挑選好肥肉：品質與安全指南

購買食材時，單純以外觀選擇往往無法確保營養與口味的均衡。肥肉作為常見食材之一，其品質更需細心把關。以下分享幾個簡單方法，協助您選擇好品質的肥肉，並確保食用安全。

在挑選豬肉時，可拔取一根或數根豬毛觀察毛根：若毛根呈紅色，則屬病豬；毛根白淨者，則品質較佳。此外，須特別警惕豬瘟等傳染病，此類肉品對人體危害極大，絕對不可食用。若皮膚表面出現大小不等的出血點或出血性斑塊，亦屬病豬肉；對已去皮之肉，則可觀察脂肪與腱膜，若發現出血點，則不可購入。

了解這些選購要點後，建議您平日多加留意，調整飲食品質。購物時多花幾分鐘時間細察細選，將有助於選擇新鮮、美味且安全的食材，為全家健康把好關。