挑選圓白菜的小技巧

挑選圓白菜的小技巧

圓白菜（又名卷心菜）營養豐富，並且有“天然胃菜”的美譽。這種菜該如何挑選呢？我來教大家幾招。

1. 看外觀

外表光滑、無蟲眼、無傷疤的圓白菜比較好。

2. 看顏色

顏色呈鮮綠色的圓白菜比較新鮮，營養也更佳。

3. 看根部

如果是淡綠色或偏白色，說明圓白菜很新鮮；若發現根部已萎縮、缺水，說明存放時間較長，不建議購買。

4. 試手感

相同大小的圓白菜，分量較重者較好；捏起來堅硬、無軟化，則表明新鮮度高。

保存小貼士：若不能馬上食用，建議將圓白菜切成兩半，挖空內部，塞入廚房專用紙，並用保鮮膜包好後冷藏。