清香手撕圆白菜的家常做法

花5分钟的时间，做2块钱的菜 -

原料：
圆白菜1颗（约500克）
干红辣椒6根
大蒜2瓣

调料：
料酒1汤匙（15ml）
米醋1汤匙（15ml）
白糖1茶匙（5克）
盐1茶匙（5克）

做法：

1. 圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿。大蒜切成末备用。
2. 锅烧热后倒入油，待油5成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片，淋入料酒、米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用刀切的好吃。在炒白菜、小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜，就算了，以目前的技术手段，手撕土豆丝还算是个技术活。

圆白菜在这个季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆、胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。