如何挑到好吃的石榴？5個選擇技巧

如何挑到好吃的石榴？

黃色品種較甜。

很多人以為越紅的水果越甜，但這在選石榴方面並不適用。石榴品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般黃色的品種比較甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬；而酸石榴果嘴多張開，果形規整，皮色光亮，葉片狹長。

有稜的石榴更甜。

外觀比較圓的石榴，皮通常比較厚。反而外觀果稜顯現的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。

手感重的水分多。

一般同樣大小的兩個石榴，手感重的相對水分大、汁液多，籽粒飽滿。

皮肉緊繃的才新鮮。

表皮光亮，皮肉緊繃的是新鮮石榴；外皮松弛、出現黑斑可能是存放時間過久。此外，表皮無劃傷、帶枝葉的石榴比較新鮮。

巧剝石榴小技巧：在石榴頂端橫切一刀去頂，再順著白筋在外皮上輕輕劃幾刀（勿太深），用刀尖劃斷中間白色部分，輕輕一掰即可“開花”，輕鬆取出石榴籽。

選擇美味石榴的小口訣：看顏色、觀外觀、掂手感、察新鮮度，再搭配簡單的處理方式，就能輕鬆品賞晶莹剔透的石榴籽。