煮飯好吃的3個小技巧

1. 煮飯前先將米浸泡
煮飯前先將米浸泡約兩小時。這樣能讓米粒更易煮熟，達到剛好的硬度，並提升整體口感。

2. 精準控制水量
水與米的比例建議為 1.5 厘米水面高度。水量恰當能讓米飯口感柔軟分明；水太多會過於黏稠，水太少則會口感生硬、難以消化。

3. 煮飯時加入少量醋
每 500 克米加入 1 毫升食醋，不僅能讓米飯更鬆軟、彈性十足、香味濃郁，還有助於抑制米飯在炎熱天氣中變質。
此外，醋能緩慢碳水化合物的吸收，穩定血糖反應，對糖尿病患者、中老年人及控制體重者皆有益處。