如何区分土鸡蛋和洋鸡蛋？

怎麼區分土雞蛋和洋雞蛋？

怎麼區分土雞蛋和洋雞蛋？

雞蛋營養價值高，是非常有性價比的食物之一。但是想要健康營養，就必須選擇土雞蛋，但市面上超市裡很多洋雞蛋冒充土雞蛋。怎麼選呢？如果你真的想吃到正宗的土雞蛋，那麼就給大家介紹幾個方法，讓你輕鬆鑒別真正的土雞蛋。

看蛋殼

土雞蛋個較小且蛋殼色淺，新鮮的有一層薄薄的白色膜；它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，並不像洋雞蛋殼那麼脆薄，且洋雞蛋蛋殼色深。

比柔韌

將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，土雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，仍保持完整。

看光感

如果蛋殼表面過於光亮，代表儲存時間較久；新鮮雞蛋的表面立體感較強。輕搖蛋身有聲代表已不新鮮；黑暗中用手電筒照蛋較大的一頭，氣室越小表示越新鮮。

比個頭

土雞蛋雖然個頭較小，但蛋黃並不小。洋雞蛋個頭大、蛋清水分多，煎時會出現"哧哧"的聲音。

看蛋黃

土雞蛋蛋清清澈黏稠、帶微青黃；蛋黃呈金黃色且浮在蛋清上、不沉底，可用牙簽直立在中央。與洋雞蛋相比，土雞蛋殼更細膩且堅韌。另外，若雞的飼料添加色素，蛋黃會呈紅色，雖易與真土雞蛋混淆，但透過蛋殼粗糙度仍可分辨——土雞蛋殼更細膩、硬度更高。

比味道

真正的土雞蛋，哪怕白水煮蛋也具備極佳風味。