如何挑选橄榄油？橄榄油真伪鉴别与五大误区

想利用橄榄油养颜美容，却常买到名不副实的产品？学会自己挑选真正优质的好油，避开选购误区是关键。

怎樣挑選橄榄油？橄榄油的真假鑒別

橄榄油真伪鉴别与品质分级

1、认准橄榄油正标

不必过分关注商家宣传的特定产地或特殊功效等噱头，真正需要做的是查看橄榄油的正标。因为90%的橄榄油产自西班牙、意大利、希腊等地中海气候国家，这些地区属于欧盟范畴，食品包装必须符合欧盟统一标准。因此，不同品牌的进口橄榄油虽外观各异，但等级划分是统一的。

2、优先选择物理压榨植物油

顺带介绍常见植物油的制作工艺：如大豆油、棕榈油多采用化学浸出法，利用化学溶剂萃取油料，虽出油率高、成本低，但可能产生不良反应，对身心不利。

通过此法得到的毛油颜色深褐且浑浊，需经高温精炼的“四脱”过程（脱色、脱臭等），油品颜色越来越清澈，最终变为近乎透明的浅黄色油脂，营养成分也几乎完全流失，只剩下炒菜的润滑作用。

即便是通过物理压榨法获取的花生油（毛油呈深红色），在高温精炼后，营养价值同样会大幅下降。

3、橄榄油等级说明

最高等级为Extra Virgin（特级初榨），即初榨橄榄油。与国内精制油相比，这种油未经高温和精炼过程，仅在低温下物理压榨，完整保留了营养成分。

其次是精炼油（Pure），或仅标注“橄榄油（Olive Oil）”。这类油通常被称为“100%橄榄油”，实际是经过精炼的油脂，出厂时往往勾兑5%-20%的特级初榨油以提升香气。部分商家会夸大此类产品的优势。

4、警惕黑心商家

更恶劣的是，有些商家将工业渣油当作高档橄榄油出售。这类产品标注为Pomace（或意大利语Sansa），即利用初榨后剩余的果渣，通过化学浸出法再次萃取油脂并进行精炼。

该类油脂曾在1991年引发西班牙食物中毒事件，导致人员死亡；1992年被我国海关禁止进口。然而，仍有不法商家因价格低廉而将其售卖给消费者。

5、理性看待橄榄油的功效

初榨橄榄油虽有保健作用，但并非商家宣传的“立竿见影”。它作为所有油脂类化妆品的优质底油确实经济实惠。需要明确的是：能入口的橄榄油当然可以涂抹面部，但能涂脸的东西不一定适合食用。