如何辨別味精的真假？味精選購技巧

味精是調味料的一種，主要成分為麥芽鹽。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜中應用最為廣泛，並常用於湯品與調味醬汁中。

如何辨別味精的真假？味精選購技巧

面對不時出現的假冒產品，許多消費者提出疑問：市場上的味精、雞精究竟該如何選購呢？在此，360常識網提醒消費者在選購時應注意以下幾點：

1. 應在正規的大型商場或超市中購買味精產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關，質量與售後服務更有保障。
2. 味精產品屬於食品生甈許可證（QS）管理的發證產品。消費者選購時，應盡量選擇包裝上印有 “QS” 標誌的產品，確保生產企業具備合法資格。
3. 優先選擇晶體味精，其不易被摻假。純正味精晶體應具備以下特徵：外觀呈透明狀的結晶，含麥芽鹽99%以上，顏色洁白、顆粒均勻、無雜質、流動性佳且無結塊。
4. 若已購買味精並懷疑其為假，可進行簡單辨別：取少許置於舌尖，合格味精會帶有冰涼感、鮮美味道與淡淡魚腥味；若呈苦鹹味且無魚腥味，則可能混有鹽；若無法溶化、並有冷滑黏糊感，則可能混有木薯或石膏。

補充說明：正品味精的鹽分含量較低，過量攝取仍可能影響健康，建議適量使用。