滋陰潤燥食物推薦｜初秋養生食材與太子參蹄膀做法

初秋飲食養生：滋陰潤燥的食物有哪些？

入秋時節，夏季雖無疾病，但秋燥易令人不適。調整飲食、選擇滋陰潤燥的食物，是潤肺潤燥的有效方式。以下是推薦的幾款滋燥食物：

1、潤燥首選：蓮藕

秋藕最補人。立秋後空氣乾燥，易感煩躁，多吃清心潤燥的食物有助緩解，例如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。蓮藕能開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，富含鐵、鈣、植物蛋白質、維生素及澱粉，有益氣血、提升免疫力的功效。

食用多樣：生吃清脆甘甜、與糯米蜂蜜蒸煮軟糯清香、或與排骨燉湯健脾開胃、適合脾胃虛弱者補養。

2、養陰首選：蜂蜜

秋季重在養護體內陰氣。養陰食材包括：泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、山藥、白果、紅棗等，其中蜂蜜最具代表性。蜂蜜具養陰潤燥、潤肺補號、潤腸通便、養脾益氣之效，有「百花之精」的美譽，能有效緩解疲勞。可直接沖調溫水飲用，或與果汁混合；雪梨蒸蜂蜜則能補肺陰不足。

3、補肺首選：杏仁

秋季屬肺，補肺養肺正當其時。銀耳、百合、豬肺、枇杷、荸荠等均有助補肺，而當季最佳選擇為杏仁。可與薏米按1:5比例熬粥熱飲，或與豬肺燉湯，達到滋養和調和之效。

4、多酸首選：葡萄

秋季飲食宜「少辛增酸」，多食酸味水果如橘子、山楂、青蘋果等。當季上市的葡萄，益氣補血、生津止渴、健脾利尿，紅葡萄可活血化瘀、護心護血管；白葡萄潤肺止咳；綠葡萄偏重清熱解毒；紫葡萄富含花青素、美容抗衰老；黑葡萄則以滋陰養腎見長。

太子參焖蹄膀——補血滋陰潤燥

太子參具高營養價值，能補氣養血、增強體質，適合氣血不足、倦怠乏力、心悸失眠者食用。以下是簡易做法：

材料：豬肘750克、太子參30克、冰糖60克、黃酒30克、醬油30克、大蔥15克、生薑10克

做法：

1. 太子參濃煎取汁200毫升
2. 豬蹄洗淨，兩側大骨各劃一刀，使肉舒展
3. 將蹄膀與太子參濃汁、清水、黃酒、醬油、冰糖、蔥、薑同入鍋，武火煮沸
4. 轉文火慢燜2小時，至蹄膀軟爛入味
5. 最後武火收湯至濃稠如膠，裝盤即可

功效：大補元氣、養血填精，改善神疲乏力、心悸氣短、頭暈目花、產後或病後體虛等狀況。太子參性平，氣陰雙補，常用量每日10-30克，大劑量可用至60克。