枸杞用硫磺熏制 3招教你辨別毒枸杞

為了讓陳貨枸杞更接近新鮮枸杞顏色，一些不法商販使用大量硫黃對枸杞進行熏蒸。熏蒸過的枸杞雖然顏色鮮艷，但功效大打折扣，且二氧化硫殘留超標，長期食用易損害體內器官。

被硫磺熏過的枸杞帶來的危害

中國營養聯盟副秘書長王旭峰指出，二氧化硫作為食品添加劑雖有漂白、防腐、抗氧化功能，但使用嚴格受限。研究證實，二氧化硫超標可能誘發哮喘、過敏性疾病，破壞體內維生素B1，導致噁心、嘔吐，影響碳水化合物及蛋白質代謝，損害肝臟並可能降低運動能力。此外，二氧化硫污染具有雄性生殖毒性，可能使精子畸變率升高。

三招辨別毒枸杞

從顏色上辨別

新鮮枸杞顏色柔和、有光澤、肉質飽滿；被硫磺熏蒸或染色枸杞則肉質差、無光澤、顏色過於鮮亮。特別注意：染色枸杞整支紅色且蒂部呈紅色；硫磺烘烤過的呈深褐色。可將枸杞放入水中，掉色或有白濁狀即為異常。正常枸杞熱水浸泡後呈淡黃色、酸中带甜；硫磺處理的呈磚紅色，帶苦味或辣味。

從氣味上辨別

抓一把枸杞捂熱後靠近聞，若帶有刺激性嘯味，則為硫磺熏蒸過。

從口味上辨別

優質枸杞暗紫紅色、粒大飽滿、甜而微苦；質量差的顏色不均、帶黑頭。寧夏枸杞味甘但喉頭略苦；白礬泡過的有苦味；硫磺處理的則酸澀苦濃。

延伸閱讀

巧用枸杞去除黑眼圈

枸杞能養肝明目，有助緩解熬夜後眼睛乾澀疲勞。可用枸杞與紅棗、菊花一起沖泡飲用，改善眼部問題。

兩種人最好別吃枸杞

1.陰虛人群：枸杞性溫，體質虛寒者食用易上火，建減少用量，特別是生吃時。

2.感冒發燒者：感冒、發燒、身體有炎症、腹瀉或高血壓患者不宜食用，以免加重症狀。