農殘食品誰第一？蘋果意外上榜，EWG 2014年果蔬農藥残留排行榜解析

正確的清洗方法能有效降低蔬果的農藥残留。去除農藥的關鍵在於摩擦力，流水下搓洗半分鐘為最佳方式，葉菜建議多沖幾遍。也可在水中加入少量面粉短時間浸泡、揉搓後再清洗，但為避免農藥滲入，建議保持蔬果完整，切塊浸泡可能增加污染風險。

農殘食品誰第一？竟然是蘋果

農殘食品誰第一？竟然是蘋果

美國環境工作組（EWG）近日發布「2014年果蔬農藥殘留排行榜」，被認為代表長壽的蘋果再度「榮登」農藥污染最嚴重的12種農產品榜首。

EWG是非營利倡導機構，過去10年每年都發布農藥污染最嚴重的農產品排行榜。該排行基於美國農業部對48種水果蔬菜的農藥殘留檢測數據。檢測顯示，约65%的樣本中檢出農藥殘留。

在12種污染最嚴重的農產品中，葡萄樣本含有的農藥残留物種類最多，高達15種，草莓、西芹、聖女果和進口荷蘭豆也含有13種。

北京海澱區農林科學研究所所長肖劍指出，果蔬生產周期中，病蟲害較低的季節農藥使用較少，例如櫻桃和杏。此外，果實套袋栽培能有效減少農殘，如蘋果和梨。蔬菜種類不同，農藥殘留量也存在差異：綠葉蔬菜由於生長周期短、葉片大，農藥殘留較多；草莓等表面凹凸不平的果蔬，農藥容易殘留在表面凹槽中，難以清除。

儘管果蔬可能存在農藥残留，並非意味著需要完全停止食用。實際上，選擇綠色或有機品種能夠有效減少風險。同時，選擇上述清潔度較高的15種農產品也能降低暴露風險。「每天吃5份清潔蔬果」可將農藥吸收量減少92%。合格有機蔬果的農藥使用量明顯較少，檢測標準也更為嚴格。高要求的消費者可以優先選擇有機蔬果。

正確的清洗方法能去除蔬果上的大部分農藥殘留。關鍵在於摩擦力，流水下搓洗半分鐘是最佳方式，葉菜建議多沖幾遍。也可以在水中加入少量面粉短時間浸泡、揉搓後再清洗，但為避免農藥滲入，建議保持蔬果完整，切塊浸泡可能增加污染風險。如果過分擔心農藥危害，可以削皮食用，例如蘋果和梨去皮可去除70%以上的農藥殘留。吃蘋果時建議少吃果核周圍，因為果核縫隙容易導致農藥滲入。此外，專家提醒，盡管洗滌劑能清潔果蔬，但其本質為化學物質，可能造成二次污染，因此不推薦使用。