西红柿的另類功效：減少傷口感染

西红柿的另類功效：西红柿能減少傷口感染

西红柿的營養價值

日常飲食中，西紅柿是最常見的蔬菜類食物，可以生吃，煮熟了吃，無論是口感還是營養都很好。

專家表示：西紅柿營養豐富。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，含0.03毫克維生素B1，含0.02毫克維生素B2，含胡蘿卜素0.31毫克，含鈣8毫克，以及含其他豐富的營養元素。除了含有豐富的營養元素之外，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸。

值得一提的是，西紅柿所含維生素PP的量，是在所有果蔬中名列前茅的，此種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化、維護皮膚和神經健康的重要作用。西紅柿所含的維生素C，具有不易被烹調破壞的特點。據計算，每人每天食用300克左右的西紅柿，就可以滿足人體對維生素和無機鹽的需要。

西紅柿的另類功效

1. 多吃西红柿能減少傷口感染，因為富含抗氧化劑。
2. 意大利美食善用西红柿，讓人誤以為西红柿源自歐洲。其實，它的原產地是墨西哥，哥倫布第一次把西红柿的種子帶到歐洲。
3. 有機西红柿比普通西红柿所含的番茄紅素高很多倍。
4. 西红柿預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌，作用最明顯。
5. 西红柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍色。
6. 西红柿有穩定血糖和膽固醇的功效，因為西红柿是膳食纖維的重要來源。
7. 罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養價值高。因為市售的新鮮西红柿都是在它尚未成熟時摘下，而製番茄汁的西紅柿則是熟透轉紅後才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經過100℃的高溫殺菌，適合任何體質的人飲用。