芹菜的5大健康功效與好處

芹菜的5大健康功效與好處

1. 堅固骨骼

兩匙芹菜含有高達153% RDA標準的維生素K，對骨鈣素這種堅固骨骼的蛋白質合成不可或缺。同時維生素K有助防止鈣質沈積在動脈壁，預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。

2. 抗氧化、緩衰老

芹菜富含木犀草素等多重抗氧化成分，兩匙份量即可提供16%每日建議攝取量的維生素C，有助對抗自由基、緩慢老化。

3. 預防慢性病

當體內同型半胱氨酸過量會威脅血管健康，芹菜中的葉酸可將其轉化為無害分子，從而降低中風與心血管疾病風險。

4. 抗癌

研究指出芹菜所含的肉豆蔻醚能中和香煙煙霧中的致癌物苯並芘，特別有助抑制肺部癌症的形成。

5. 抗炎症

芹菜富含木犀草素，可增強新陳代謝，經常食用有助預防體內炎症，如骨關節炎與類風濕關節炎。