吃豌豆尖的好處與營養吃法

吃豌豆尖有哪些好處

吃豌豆尖有哪些好處

改善視力，熬夜的人要多吃

豌豆尖富含胡蘿卜素與葉黃素，能有效保護視神經、緩解眼睛疲勞，對於改善視力特別有幫助。其胡蘿卜素含量每百克高達2710微克，經常用眼或熬夜者食用尤為適宜。

排毒養肝，調節體質防衰老

豌豆尖為佳質碱性食物，富含維生素C、鈣、鎂與膳食纖維，有助體內毒素排出，平衡酸鹼質，緩解熱性體質，並具防衰老功效。

補鈣佳品，老人孩子最適合

豌豆尖含鈣量高，且富含鐵、鋅等礦物質，特別適合老人、兒童及孕婦等需要補充營養的人群。

高鉀低鈉，有助預防高血壓

豌豆尖鉀含量為鈉的50倍，具利尿腫、降低血壓作用，有助預防高血壓併發症，適合三高族群及用眼過度者食用。

小貼士：由於草酸含量較低，豌豆尖可直接大段烹製，並不需切碎。

豌豆尖的美味做法

百合拌豌豆尖

原料：新鮮豌豆尖400克、鮮百合50克、水發枸杞5克

調料：鹽半茶匙、雞粉半茶匙、橄欖油1茶匙

做法：豌豆尖與百合沸水快速焯熟，瀝乾後與泡發枸杞一起拌入鹽、雞粉及橄欖油即可。

上湯豌豆尖

原料：新鮮豌豆尖400克、蒜片15克、雞湯100克、紅椒絲10克

調料：鹽半茶匙、胡椒粉半茶匙

做法：豌豆尖焯水後盛盤，蒜片低溫煎香，加入雞湯調味後淋在蔬菜上，撒上紅椒絲完成。