豌豆蓉蛋羹的家常做法

將買回來的固體材料清洗乾淨。將蔥、蒜切末；雞蛋加少量鹽打散，拌勻後加入250—300ml雞湯。將蛋液分裝入三個杯子中，封上保鮮膜，小火蒸15—20分鐘至凝固成蛋羹。

豌豆蓉蛋羹的家常做法

豌豆蓉蛋羹

材料：小麥面粉1湯匙；鹽；蔥；蒜；葡萄籽油適量。

步驟：

1. 將全部買回來的固體材料清洗乾淨，蔥、蒜切末。
2. 雞蛋加鹽打散，加入250—300ml雞湯攪勻。
3. 分裝入杯子中，封上保鮮膜，小火蒸15—20分鐘成蛋羹。
4. 少許油熱鍋，爆香蔥蒜末，加入豌豆炒約2—3分鐘；撥至一旁，用多餘油將面粉炒出香味、微黃。
5. 加入剩下的雞湯煮3—5分鐘，讓味道融合後離火，晾至溫度適中。
6. 倒入料理機打成蓉，倒回鍋中小火煮開，調入少許鹽攪均即可。