春季养生：豌豆苗护心亮眼

春天是豌豆苗大量上市的季节。这种看着鲜嫩、吃着清香滑润的蔬菜，不仅风味独特，更具备多种食疗功效。

春天吃豌豆苗有益心血管健康

    古代常将豌豆苗视为珍馐，仅在宴席间或偶尔尝鲜。中医认为其具有健脾益气、利尿消肿、解毒消疮的功效，对脾胃虚弱、水肿、疮疡肿毒等多种症状有疗效，并广泛应用于高血压、慢性肾炎、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的食疗调理。

    豌豆苗的钾含量高于西兰花，且富含维生素B族、维生素C、维生素P及胡萝卜素等营养素。维生素P能增强血管弹性、促进血液循环，常吃可预防血管硬化、高脂血症及冠心病等并发症，对高血压及水肿患者尤为适宜。此外，豌豆苗中的维生素C有助于分解致癌物亚硝胺，维生素E则能抗氧化、抗衰老、美容养颜。

    搭配烧烤、腌制类食物食用豌豆苗，可降低其中的致癌物质危害。日常烹饪方式多样，清炒、煮汤、火锅或凉拌皆宜，每次食用建议量为150-300克。