柚子全身是寶：果皮、柚花皆可入藥

柚子全身是寶，果皮、柚花皆可入藥

柚子肉

鮮柚肉外表晶瑩剔透，多汁鮮爽，營養豐富。中醫學認為，柚子味甘酸、性寒，能治食少、口淡、消化不良等症，有助消化、除痰止渴、理氣散結的功效。

除了直接食用，將柚子肉製成果醬也是不錯的選擇。柚子醬酸甜可口，可單獨食用、抹在面包上做早餐或作零食。柚子纖維素豐富，適合愛美女士用於減肥。做法簡單：取柚子肉與冰糖同鍋，加少許清水熬煮至濃稠，裝入容器備用。

柚子皮

柚子皮用途多樣，不僅富含營養，還具暖胃、化痰、潤喉等食疗作用，民间常用其煮水治小兒肺炎。即使不吃，柚子皮也可放在房間或冰箱中除味，瞬間清香四溢。

挑選柚子皮時，建議選擇皮較厚且洁白的泰國金柚或沙田柚。處理時，先削去青黃表皮，保留白色“棉絮”層；然後汆水撈起，泡洗並反復擠干以去苦澀味。最後加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等調料，少油快炒，即可成為一道美味家常菜。

柚子花

柚子花多在每年3月下旬至4月下旬盛開，含有揮發油，具行氣、除痰、鎮痛作用。據說清代宮廷御醫曾專門撿摘柚花供王室使用，李時珍亦認為其有“長發潤燥”的功效。

柚子花可製成柚子花茶，應以上午新鮮花朵製為，香味悠長，泡製的茶湯及茶底隔夜仍留香。另有「柚花煮豬肚」這道傳統家常菜，能健脾、行氣、暖胃。