柚子的功效与作用及吃法：清热降火、养生养颜

冬天到了，柚子大量上市。此时天气干燥，人容易上火。食用柚子或柚子制品能清热降火、养生养颜，且成本低廉又健康，何乐而不为呢？

柚子的功效与作用

中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中富含维生素C和类胰岛素成分，因此具有降血糖、降血脂、减肥、美容养颜等功效。经常食用对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者还有健体养颜功能。

柚子还能健胃、润肺、补血、清肠、通便，促进伤口愈合，对败血症等有良好辅助疗效。此外，柚子含有的生理活性物质皮苷可降低血液黏稠度，减少血栓形成，对脑血管疾病如脑血栓、中风等有较好的预防作用。而鲜柚肉因含有类胰岛素成分，更是糖尿病患者的理想食品。

柚子的做法

枇杷柚子百合饮

原料：枇杷100g、百合100g、柚子150g。

做法：1.去皮后的枇杷对半切开，去核；柚子剥肉备用。2.锅中放入清水，将处理好的枇杷放入煮至沸腾，加入冰糖继续煮至枇杷软。3.放入柚子、百合，继续小火煮至百合软即可。

柚皮糖

原料：柚子1个、冰糖粉两勺、白糖适量。

做法：1.柚子皮用干净清洁球加盐用力搓洗，用流水冲洗干净，去掉白色部分，只留表皮。2.将皮切成约5毫米宽的条，加入热水，加两小勺盐，用手揉搓，再换热水浸泡两小时，中途换几次水。3.加入适量水和两大勺冰糖粉，放入柚子皮，煮开后小火慢熬。4.水分煮干，蘸上白糖，晾凉后放入密封盒子保存。

蜂蜜柚子茶

原料：柚子1个、蜂蜜400毫升、冰糖100克、盐1勺。

做法：1.柚子表面用盐细细揉搓5分钟，温水冲洗去除果蜡。2.削取表皮黄色部分，越薄越好，柚子皮切细丝，果肉掰成小块备用。3.切丝的柚子皮用淡盐水浸泡1小时，中途换1-2次水。4.柚子皮、果肉、冰糖一同放入锅中，加适量水。5.小火熬煮1小时，不时搅拌避免粘锅，熬至黏稠、柚子皮金黄透亮后关火。晾凉后调入蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏1-2周后用温水调饮。

拔丝柚子

原料：柚子适量、淀粉适量、食用油适量。

做法：1.柚子去外皮，掰成小块。2.用面粉和淀粉按7:3调成稀糊。3.均匀裹上一层糊，下油锅炸。4.炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。5.倒去多余油，锅底留少许油，加入适量白糖，小火翻炒至糖均匀受热，转小火不停炒至溶化。6.糖浆炒至浅黄色时，倒入炸好的柚子，快速翻炒使糖汁均匀裹上，离火出锅。