減肥防癌抗衰老 細數卷心菜的10大保健功效

卷心菜的10大保健功效

1、減肥作用

卷心菜熱量與脂肪含量低，維生素、膳食纖維及微量元素豐富，是極佳的減肥食材。與辣椒同炒可促進腸胃蠕動，加速排出體內垃圾，達到瘦身效果。

2、防癌功效

所含微量元素钼可抑制亞硝酸胺形成；果膠與粗纖維能結合腸內毒素並促進排便，預防腸癌；吲哚化合物與二酚酮可抑制癌細胞增殖。研究顯示多食卷心菜有助降低40%膀胱癌發病率。

3、殺菌、消炎

新鮮包心菜含植物殺菌素，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛與牙痛具有緩解作用。

4、防衰老

其抗氧化與抗衰老能力與蘆筍、菜花相近，屬高效抗氧化食物。

5、治療潰瘍

富含維生素U，能加速潰瘍癒合並預防胃潰瘍惡變。

6、利關節、壯筋骨

卷心菜富含維生素A、鈣與磷，有助促進骨骼發育、預防骨质疏松，對兒童生長與老年人骨骼健康尤為有益。《本草綱目》所載利關節、壯筋骨正確科證。

7、治療貧血

較高的葉酸含量有助於預防與治療貧血。

8、維生素C豐富

可緩解感冒症狀、消除疲勞。成年人每日食用2-3片即可滿足約50%的維生素C需求。

9、清除異常細胞

所含豐富的異硫氰酸丙酯衍生體能幫助清除體內導致白血病的異常細胞。

10、預防老年癡呆

含有的賴氨酸與色氨酸有助兒童發育並預防老年性癡呆。

推薦三大食譜

姜絲卷心菜

材料：卷心菜500克，胡蘿卜50克，嫩姜絲20克，鮮香菇50克，紅辣椒10克，原味豆腐乳50克、糖、白胡椒粉各少許、香油5ml

做法：卷心菜洗淨切大片，胡蘿卜去皮切片，香菇與辣椒亦切片；少油炒香姜絲，加入水與豆腐乳煮調味汁，混合所有食材煮2分鐘後滴入香油即可。

手撕包菜

材料：卷心菜、蔥、蒜、干辣椒、花椒、生抽

做法：鍋中油熱後先炒香花椒後撈出，再下蒜片、蔥花與辣椒翻炒，加入手撕包菜與香醋快速拌炒，最後以鹽與生抽調味出锅。

肉圓卷心菜豆腐羹

材料：豬肉餡、豆腐、卷心菜、姜、植物油

做法：豆腐切塊、卷心菜撕片、肉餡搓成小丸；高湯燒開後先煮豆腐與卷心菜，調味後加入肉丸與黃酒去腥即可。