柚子皮的功效与作用 吃完柚子皮别扔掉

柚子的营养价值与储存特点

在众多秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1000克以上，每年农历8月15日左右成熟。柚子皮的功效与作用非常丰富，既好吃又实用，常被称作“天然水果罐头”。

柚子皮的营养价值

柚子营养丰富，含有大量优质蛋白质、有机酸、维生素，以及钙、磷、镁、钠等人体必需元素，每100克含0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57千卡热量。它的营养价值远超多数水果。

柚子具有健胃、润肺、补血、清肠、通便等多种功效，还能促进伤口愈合，对败血病有良好辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质——柚皮苷（Pectin），能降低血液黏稠度，减少血栓形成，对脑血栓、中风等脑血管疾病有很好的预防作用。鲜柚肉含类似胰岛素的成分，是糖尿病患者的理想食品。

中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾的功效，能改善食欲不振、口淡、消化不良，帮助消化、止渴、理气散结。

柚子皮的3大妙用

1. 化解油腻

柚子皮本身含有柚子的营养成分，且表面具有多孔通气结构，能够有效吸附油脂，是天然的“去油小能手”。

2. 美容护肤

柚子皮中丰富的果胶能让皮肤变得细嫩、饱满。美容专家常将其制成沐浴液。外用方法：将晒干的柚子皮煮浓汁，用毛巾浸湿热敷冻伤处，可防治冻疮。

3. 助消化、理气

柚皮在中药中称为“化橘红”，性温、味苦辛。其含有的挥发油（柠檬酸和芳香醇）能散寒理气、燥湿化痰、消食宽中，适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等。

柚子皮的加工食用方法

柚子皮味道苦涩，直接食用较难接受，需要简单加工：

1. 削去外层青皮
2. 沸水煮3-4分钟，吸水涨发
3. 换冷水浸泡，挤去苦水（反复多次）
4. 清水中浸泡2天
5. 食用前挤干水分即可烹饪

经过处理后，柚子皮可以炒菜、煮汤或制作成蜜饯，既美味又健康。