橄欖油助降低心臟病發作風險

現在心臟血管疾病發病率持續攀升，相較於數十年前已增加數十倍，被稱為「富貴病」。人們生活水平提高，飲食中油脂攝入過多，尤其是動物油或飽和脂肪酸易損傷血管壁，導致血液黏稠。

根據中國營養學會建議，每人每日油脂攝入量應控制在25克（約一湯匙），但現實中許多人遠超此標，特別是快節奏飲食文化下，攝取量可能增至數倍，顯著提升心臟病發作風險。

相较之下，不飽和脂肪酸更有益心血管健康。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，可有效降低心臟病發作危險。英國格蘭哥大學研究指出，橄欖油中的ω-6脂肪酸能抵抗慢性疾病與炎症，同時有助降血壓、改善膽固醇狀況，從而保護心臟健康。

長期食用橄欖油有助於維護心血管系統。地中海地區居民長期以橄欖油為主要烹调用油，該地同時也是心臟血管疾病與癌症發病率最低的地區之一。當地所盛行的「地中海飲食」以清淡、營養均衡為特點，並被越來越多人認可與效仿。

儘管橄欖油在國內普及率仍受價格與習慣影響，採用比例較低，但隨大眾健康意識提升，未來有助於更多家庭將其納為日常用油。