荷兰豆怎么做好吃？营养价值、功效与作用全解析

荷兰豆是营养较高的豆类蔬菜，富含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和必需氨基酸。具有和中下气、利尿、解疮毒等功效。其丰富的膳食纤维有助于预防便秘和清肠。

荷兰豆怎么做好吃？营养价值、功效与作用全解析

荷兰豆的营养价值

荷兰豆的营养成分丰富，每100克含有：热量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、膳食纤维3克，以及维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E和多种矿物质。

荷兰豆的功效与作用

荷兰豆味甘性平，归脾、胃经，具有益气止泻、调营卫、利尿、消肿解毒的功效，对脚气、水肿、乳汁不通、脾胃不适等有食疗作用。

荷兰豆的保健作用

• 增强免疫：富含优质蛋白，提高抗病能力
• 防癌抗癌：胡萝卜素和维生素C可分解亚硝胺，降低癌症风险
• 通利大肠：膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘

美味做法推荐

腊肉荷兰豆

原料：荷兰豆500克、腊肉200克、花生油、盐、味精、蒜、料酒、水淀粉适量

做法：

1. 荷兰豆洗净焯水，腊肉切片
2. 热锅加油，爆香蒜末后下腊肉炒熟
3. 加入荷兰豆翻炒，加盐、料酒、味精调味
4. 用水淀粉勾芡，淋熟油出锅

清炒荷兰豆

原料：荷兰豆、红辣椒、葱姜蒜适量

做法：

1. 荷兰豆去丝洗净，沸水焯烫后冷水过凉
2. 葱姜蒜切末，红椒切丝
3. 热油爆香葱姜，下荷兰豆翻炒
4. 加入蒜末和辣椒丝，盐、鸡粉调味即可

小贴士：荷兰豆是孕妇不可忽视的食物，有助于预防叶酸缺乏。