吃丝瓜好吗？丝瓜的营养价值、功效与作用

丝瓜营养丰富，是夏季常见的蔬菜之一。丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素，还富含皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等活性成分，具有消暑降火、化痰止咳、疏通乳腺等作用。

吃丝瓜好吗？丝瓜的营养价值、功效与作用

丝瓜的基本介绍

丝瓜（Luffa cylindrica），又称菜瓜，是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。丝瓜属于葫芦科攀援草本植物，主要分为普通丝瓜和有棱丝瓜两种。作为夏季时令蔬菜，丝瓜在瓜类中营养较为丰富，含有皂苷类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等多种有益成分。成熟丝瓜果肉内会形成一层网状纤维，称为丝瓜络，提取后可用来清洁灶具和家具。此外，丝瓜还具有药用价值，能起到清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效；丝瓜藤断流出的汁液在中医中可止咳、除痰、抗过敏、美容。

注意事项：丝瓜不可生食，烹饪前需彻底清洗干净。老丝瓜建议去皮去瓤，有棱丝瓜需削去突出的棱角，以免影响口感。

丝瓜的营养价值

每100克丝瓜所含主要营养素如下：

丝瓜的功效与作用

丝瓜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，还含有皂苷、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸等活性成分。

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不调等功效，还可用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿等病症。

1. 抗病毒、抗过敏：丝瓜组织培养液中提取到的泻根醇酸具有显著的抗过敏作用，丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防效果。
2. 抗坏血病：丝瓜维生素C含量较高，每百克约含8毫克，有助于预防坏血病及各类维生素C缺乏症。
3. 健脑美容：丝瓜富含B族维生素，有利于婴幼儿大脑发育及中老年人脑健康；其藤茎汁液能保持皮肤弹性，起到美容去皱的作用。

适用人群

丝瓜营养丰富、美容效果显著，还能增强免疫力，一般人群均可食用。孕妇、产妇、哺乳期妈妈和婴幼儿均可适量食用。月经不调、身体虚弱、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的女性更适合多吃丝瓜，有助于缓解症状。

食用禁忌

体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜，因其性寒，过量食用可能加重体虚症状，导致腹泻加重，甚至引发胃肠问题。