吃银耳有什么好处？银耳的营养价值和食疗功效

银耳，又称白木耳，是一种菌类植物，营养丰富，具有强心健脑、滋容养颜的功效。许多女性喜欢喝银耳汤，但你知道银耳到底有什么营养价值和食疗功效吗？下面请跟随360常识网小编一同了解。

银耳，真菌类银耳科，也叫白木耳、雪耳、银耳子等，性平，味甘、淡、无毒。具有强心健脑等作用。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化治疗的耐受力。

在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，既可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。银耳中含有丰富的蛋白质、维生素等，所以银耳粉有抗老去皱及紧致肌肤的作用，常敷还可以去雀斑、黄褐斑等。质量上乘者称作雪耳。

银耳的营养价值

白木耳味甘，性平。功能利五脏，补气血。适用于五脏虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。据研究，经常吃白木耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑。白木耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。因此，白木耳被称为润肤食物。

白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
白木耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
白木耳中的膳食纤维可助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

银耳的搭配宜忌

【银耳+雪梨川贝】滋阴润肺，治疗久咳不愈者效果佳。
【银耳+莲子】可减肥、祛除脸部黄褐斑、雀斑。
【银耳+山楂】补血养颜。
【银耳+人参】对肺结核患者有极佳的食疗效果。
【银耳+黑木耳】增强彼此功效。
【银耳+鸭蛋】养阴润肺、治疗喉痒干咳、声音嘶哑。
【银耳+青鱼】补益肝肾，利水消肿。
【银耳+鹌鹑蛋】益气养血，滋肾补脑，强身健脑。
【银耳+菊花】清肝明目，解毒。
【银耳+燕窝】对支气管炎、肺心病等症有很好疗效。
【银耳+雪梨】清热，保健、养颜。

银耳的食疗功效

美容作用

银耳5克，浸在50%甘油中，一星期后用这种溶剂擦脸，每日早晚各1次。
银耳50克熬成浓汁，装入小瓶中贮藏，每次倒入洗脸水中十儿滴洗脸，每日1次。
银耳10克，研成细末，配60克白面混合均匀，每日取10克调成糊状，涂在脸上半小时后洗去。

清肺养血

白木耳与烹饪菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰的功效。

下面给大家介绍一道双色木耳，就是取白木耳、有机黑木耳各20克（3-4人份），冰糖约100克，分别用清水浸泡2小时，去杂质洗净后，分别用文火焖煮约2-3小时，直到有机木耳烂糯成粘稠状，在置白瓷容器时用折成S形的纸片隔断，形成十分美观的太极图，这道双色木耳尤适宜老年身体虚弱的人和妇女食用，有美容之功效。

总结：银耳熬汤是一道很美味滋补的甜品，尤其是对女性有很好的滋补美容效果。爱美的妹子们不妨多喝一点试试！