秋刀魚的營養價值與功效

秋刀魚富含多元營養，對健康多有益處。其含有的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，有助抑制高血壓、心肌梗塞與動脈硬化。維生素A可預防夜盲症，維生素E則具抗氧化、助抗衰老功效。豐富的蛋白質含量亦能滋補體質，適合一般人群食用（肝硬化患者除外）。

秋刀魚的營養價值與功效-適宜人群

基本資料

秋刀魚（學名：Cololabissaira）屬鶴鱵目秋刀魚科，是東亞地區常見海產。名稱源自日本紀伊半島方言，體修長如刀且上市於秋季。2010年日本是全球最大生產國，捕獲量高達17萬噸，台灣次之。

營養概覽（每100克）

• 熱量：約125大卡
• 主要營養：優質蛋白質、EPA、DHA、維生素A、維生素E、維生素B12

主要功效

• 心血管與神經保護：EPA與DHA有助降低血壓、預防心梗與動脈硬化，並支援大腦與神經系統發育。
• 明目與抗老：維生素A有助維持視覺功能；維生素E與蛋白質協助抗氧化、滋潤肌膚、緩減衰老。
• 改善貧血與體質：維生素B12含量高，對貧血與體弱者有助益。

適宜與禁忌

• 適用：一般成人與兒童、需要補充DHA的孕嬰兒、預防心血管疾病者。
• 禁忌：肝硬化患者不宜食用。

食用建議

雖熱量中等，但亦需注意每日總攝取量。活動消耗約對應：65分鐘步行、17分鐘跳繩、25分鐘輕舞或8分鐘游泳。

結論：秋刀魚是兼具美味與營養的季節性食材，適度食用可達到滋補與預防效果，為家庭料理的實用選擇。