刺梨的营养价值、功效与作用及食用方法

刺梨是蔷薇科植物缫丝花的果实，别名茨梨、木梨子，又名送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，是一种滋补健身的营养珍果。果实多为扁圆球形，直径约2至4厘米，8至9月成熟，外表黄色，有时带红晕。果肉脆嫩，成熟后芳香浓郁。果皮密布小肉刺，俗称“刺梨”。

刺梨的营养价值、功效与作用及食用方法

刺梨的营养价值

成熟的刺梨果肉肥厚、酸甜可口，富含糖、多种维生素、胡萝卜素、有机酸及20多种氨基酸、10余种有益微量元素和过氧化物歧化酶。其中维生素C含量极高，被誉为“维生素C之王”，每100克鲜果含量约841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍、猕猴桃的10倍。

刺梨的功效与作用

• 富含B族维生素，有助于保护心脏、缓解疲劳、增强心肌活力并辅助降低血压。
• 所含配糖体和鞣酸能止咳化痰，对咽喉有养护作用。
• 多糖类物质和多种维生素易于吸收，可增进食欲、保护肝脏。
• 性凉而清热镇静，适量食用有助于血压恢复、缓解头晕目眩。
• 可预防动脉粥样硬化，抑制致癌物亚硝胺的形成，有助防癌抗癌。
• 高果胶含量促进消化、畅通排便。
• 丰富的维生素B1可辅助治疗脚气病，维生素B2有助于改善口腔炎症。

刺梨的食用方法

1. 暑热伤津、心烦口渴、小便短赤：取刺梨100克榨汁，随时饮用。
2. 饮食积滞、食欲不振、腹泻：刺梨200克与蕺菜30克，水煎服，每日3次。
3. 咽喉肿痛：醋渍刺梨2个，捣烂后榨汁慢慢咽下。
4. 脾胃虚弱：刺梨150克去刺榨汁，与粳米100克煮粥，早晚温服。
5. 醉酒：醋渍刺梨2个，慢慢嚼服。
6. 面色黑斑：刺梨1000克加水1500毫升，文火煎煮1小时，加入蜂蜜500毫升浓缩成膏，每次20毫升温水送服，每日3次。
7. 高血脂：刺梨与萝卜各100克，水煎代茶饮。

刺梨的食用禁忌与适宜人群

一般人群均可食用，体质偏热或湿热者更适合，胃酸过多者建议少量食用。