莲藕怎么吃更有营养？莲藕的食疗功效

莲藕富含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶，且含糖量较高。生吃鲜藕可清热解烦、解渴止呕；榨汁食用功效更佳。煮熟后则性味甘温，能健脾开胃、益血补心，主要补益五脏，兼具消食、止渴、生津之效。

莲藕怎么吃更有营养？莲藕的食疗功效

莲藕如何食用可治病？

莲藕的药用价值显著。据传南宋孝宗患痢疾时，以鲜藕汁热酒冲服得以治愈。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘性寒，无毒，是祛瘀生津的佳品。

生藕可消瘀清热、除烦解渴、止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）并化痰；煮熟后性质由凉转温，失去消瘀功效，却转为健脾开胃、益气补虚的作用，更适合老年人食用。

• 生吃：清热润肺、凉血行瘀。
• 熟吃：健脾开胃、止泻固精。
• 老年人常吃：调中开胃、益血补髓、安神健脑，延年益寿。
• 产后食用：化瘀消肿，且生冷食物禁忌者亦可食用。
• 肺结核患者：莲藕的清肺止血功效尤为适宜。

若不喜欢生吃，可炖鸡炖肉，既滋补又治病。藕粉营养丰富且易消化，是妇幼及老人皆宜的补品，用开水冲服可安神开胃、补髓益血、轻身延年。

莲藕的食疗功效

受中医影响，韩国、日本及港澳台地区尤为重视莲藕食疗，有多种实用方法：

• 缓解咽喉疼痛：藕汁加蛋清漱口，蛋清润喉止咳，莲藕消除疲劳。

• 消除口腔炎症：切细莲藕加水熬汤，每日漱口5-6次。
• 缓解支气管炎：使用带皮莲藕榨汁，藕皮药效更佳，可保留汁液饮用。

• 防治咳嗽：带皮藕片与稀糖同熬饮用。

• 止鼻血：无明显外因的鼻出血患者，每日1-2次饮用1小杯鲜藕汁。

• 解酒醒神：藕汁与姜汁混合饮用或兑开水，每日2次，每次1小杯，可迅速解除酒醉疲劳，调整不稳定神经。

• 调理更年期：更年期女性出现月经不调、情绪不稳时，可捣藕成汁或加少许盐服用。
• 调节血压与循环：莲藕20克去皮切薄片，烫后与1杯米、2杯水同煮粥，饭后食用，亦可加入莲子增强效果。

发烧口渴时饮用鲜藕汁可退烧解渴；加入梨汁效果更佳。或与泡开的糯米同煮粥，亦有同样功效。