莲藕的养生功效与药用验方

立秋后，鲜藕成为家宴必备菜。莲藕是莲的根茎，北方多作菜肴，称藕菜或莲菜；南方通常叫藕，兼作蔬果使用。

莲藕生长在污泥中却洁净不染，中通外直，不蔓不枝，自古深受喜爱。藕分红花藕、白花藕和麻花藕三种：红花藕形长皮褐黄，含粉多水分少；白花藕肥大肉脆嫩多汁、甜味浓；麻花藕呈粉色、含淀粉多。

著名藕品包括苏州荷藕（唐代列为贡品，称"雪藕"）、湖南汉寿白臂藕、广西贵县大红莲藕、湖北洪湖藕、杭州西湖藕、安徽雪湖贡藕、江苏宝应美人红等。

莲藕富含碳水化合物、蛋白质、维生素及钙磷铁等矿物质，鲜藕含约20%糖分及丰富膳食纤维。既可单独做菜，也可作配料，如藕肉丸、藕香肠、虾茸藕饺、油炸藕丝、煨藕汤、凉拌藕片等，都是家常美味。

藕可制成藕汁、藕粉等清暑饮品，也可加工成藕蜜、糖片，是老幼病者的良好补品。

养生与药用价值：生藕性寒，能清热润肺、凉血行瘀；熟藕性温，可健脾开胃、止泻固津。老年人常吃可调中开胃、益血补髓、安神健脑、延年益寿。藕节是著名止血良药，含丰富鞣质，治各种出血症。

【药用验方】

① 血友病（鼻衄、牙出血、咯血）：鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。

② 防暑：鲜藕250克洗净切片，加糖煎汤代茶饮。

③ 产后出血：鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。

④ 白带：藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎加红糖服，每日2次。

⑤ 痔疮、肛裂：鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎连汤服，连服1周。

⑥ 急性肠胃炎：鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。

莲藕生吃可清热补血、健胃开津；熟吃健脾止泻；藕粉则有养血止血功效。