银耳汤的功效与作用

银耳，又称白木耳、雪耳，被誉为“菌中之冠”。它既是珍贵的营养滋补佳品，又是扶正强身的补药。历代皇家贵族都将银耳视为“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳汤的功效与做法

银耳的营养成分

每百克银耳含有蛋白质5.0克、脂肪0.6克、碳水化合物79克、热量341千卡，以及钙380毫克、磷250毫克、铁30.4毫克。此外，还富含多种维生素、微量元素及银耳多糖等活性成分。

银耳汤的主要功效

银耳性平无毒，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效。同时，它能增强人体免疫力，提升肿瘤患者对放化疗的耐受力。因此，建议在日常饮食中，可在煮粥或炖猪肉时加入银耳，既能享受美味，又能滋补身体，一举两得。

银耳富含丰富的蛋白质和维生素，其粉末具有抗衰老、淡化皱纹及紧致肌肤的功效，常敷面可去雀斑、黄褐斑等。

银耳味甘性平，归肺、胃、肾经。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤及延年益寿等综合功效。

银耳可用于调理肺热咳嗽、肺燥干咳、女性月经不调、胃炎及便秘等问题，特别适合阴虚火旺、不宜食用温热滋补品的人群。需注意，其药性作用较为缓慢，需长期食用方能见效。

银耳汤的实用做法

方法一：取银耳5克，温水浸泡半小时后洗净杂质，加水炖煮20分钟，加入冰糖即可。小贴士：可搭配枸杞、红枣同炖，风味与营养更佳。

方法二：将银耳去蒂放入压力锅，加入枸杞、红枣、冰糖，选择“杂粮饭”模式压10分钟，食用前可冷藏，口感更佳。