红枣银耳莲子羹的做法与功效

想必大家在宫廷剧中都听过“皇后，这是御膳房做的红枣银耳莲子羹”。那么，这道红枣银耳莲子羹究竟是如何制作的呢？下面将为您详细介绍其做法、步骤以及养生功效。

红枣银耳莲子羹做法与步骤

1. 将银耳和莲子放入大碗中，倒入冷水，浸泡约1小时。
2. 银耳泡发变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分，并撕成小块（越碎越好）。将处理好的银耳与莲子一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火，继续煮15~20分钟。
3. 煮好后，将锅中的材料与汤汁一起倒入膳魔师保温瓶中，注意水位应距离瓶口下沿约2厘米。
4. 加入洗净的枸杞和红枣，再根据口味加入适量冰糖；盖紧瓶塞与外盖，静置浸泡一晚。
5. 次日早晨打开瓶盖，搅拌均匀后即可饮用。

制作小贴士

• 挑选银耳时，应避免选择颜色过分洁白的，以免是经过化学处理的产品；建议选择颜色微黄、无刺鼻气味的优质银耳。
• 银羹不宜反复加热，建议现做现吃，避免一次制作过多。
• 务必确保水位距离保温瓶塞下方约1厘米，以防止长期使用损坏胶圈。
• 切勿加入碳酸饮料或酸性果汁，以免腐蚀内胆。

银耳的健康功效

银耳具有多种养生作用：

• 提高肝脏解毒能力，起到保肝作用；
• 对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病等有一定辅助疗效；
• 长期食用可滋润皮肤，并有助于淡化面部黄褐斑、雀斑。