冰糖银耳汤怎么做？做法与功效全解析

冰糖银耳汤怎么做？冰糖银耳汤的做法与功效

冰糖银耳汤是一道经典的甜汤，口感清润香甜，深受大众喜爱。下面详细介绍其做法及功效。

一、冰糖银耳汤的做法

材料：银耳适量、冰糖适量、红枣适量、枸杞适量。

做法：

1、将银耳洗净，放入清水中浸泡约2小时。

2、待银耳变白膨胀后，用手撕成小朵。

3、将红枣洗净，与银耳一同入锅，煮约1小时。

4、加入枸杞，继续煮约半小时。

5、放入冰糖搅拌至融化，即可关火食用。

注意事项：银耳不易煮烂，需充分泡发；冰糖含糖量高，糖尿病患者慎用，睡前不宜食用。

二、冰糖银耳汤的功效

冰糖能润燥止咳、润肺生津；银耳富含胶质，有滋阴润肺、开胃润肠之效；红枣可补气血、美容养颜；枸杞能明目安神、提升免疫力。

这道甜汤具有化痰止咳、润肠通便、增强免疫力的作用，适合一般人群食用，尤其对高血压、肺结核患者及中老年人有辅助保健作用。

三、食用银耳的注意事项

1、银耳性润腻，风寒咳嗽、痰湿重者及腹泻者不宜多食。

2、选购时以干燥、色白微黄、朵大有光泽、胶质厚者为佳，避免颜色过白或暗黄的银耳。

3、泡发时先用冷水完全泡发，再用温水浸泡20-30分钟，并多次清洗。

4、变质银耳不可食用，食用新鲜木耳需警惕日光性皮炎，隔夜银耳汤易引发中毒。

5、变质银耳可能引起严重中毒症状，出现不适需及时就医。