秋季天燥 润肺银耳羹

秋日干燥，正是润燥养肺的好时节。今天介绍一道简单又滋养的传统药膳——银耳羹。它口感甘甜滑嫩，入即化，不仅美味，更具有润肺补气、滋阴补肾的功效。

原料

银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，熟猪油适量。

做法

1. 将水发银耳摘去蒂头，去除杂质，漂洗至干净。
2. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，直至银耳软烂。

3. 加入冰糖并搅拌至完全溶解。
4. 另取蛋清，加少许水打匀，缓缓倒入锅中。
5. 待其再次微沸即可关火，出锅前淋入少许熟猪油。

用法

建议在早晨或睡前温热服食。

作用与评注

此药膳具有润肺补气、滋阴补肾的作用，特别适合AIDS（艾滋病）患者出现的肺虚咳嗽、午后潮热、盗汗烦躁、心悸失眠及久泻便溏等症状的调理。
现代研究表明，银耳所含的多糖类物质有助于提升免疫力。蛋清、冰糖与猪油的搭配，不仅中和了口感，更让这道羹汤色泽如雪、清甜诱人，真正做到了食补与美味的结合。