鶉蛋的營養價值與食療功效

鶉蛋被譽為“動物中的人參”，屬高滋補食療佳品。俗語所謂：“要吃飛禽，鴿子鶉蛋。&rdquo；其肉、蛋質美鮮香、營養豐富。鶉蛋形圓體小（約5克）、表面帶有棕褐色斑點，擁有“卵中佳品”之稱。營養價值不亞於雞蛋，且具優質護膚、美顏功效。

圖：鶉蛋的營養價值與食療作用

營養成分精華：鶉蛋含完整氨基酸組合、豐富鈣質與多種磷脂、激素等必需物質。鐵、核黃素、維生素A含量約為雞蛋的兩倍；膽固醇則低約三分之一，屬低脂滋補佳選。

多效食療作用：性平味甘，歸經補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。適用於貧血、神經衰弱、體弱多病、經期不調及高血壓等調理；女性長期食用可顯著改善養顏與美膚效果。

適食人群：嬰幼兒、孕產婦、老年人、體弱病患皆宜；腦血管疾病患者應適量食用。