干豆角怎麼曬干 六步解決

豆角經過曬製能呈現獨特風味，且夏季大量製作更為經濟實惠。以下是六個關鍵步驟，協助您輕鬆完成曬製。

第一步：選擇晴天

曬製前務必確認未來4～5天為晴朗天氣。充足陽光可縮短至2天完成，連續晴天更能確保品質，避免受潮發霉。

第二步：精選豆角

選擇材質緊實、呈深綠色且偏細的嫩豆角，這樣的豆角口感更佳。需特別留意避免使用水分過多的泡發豆角：輕捏若有空虛感或發脹，即為處理過的豆角。

第三步：徹清洗淨

保留豆角原有豆筋，整株以清水沖洗乾淨即可，簡單高效。

第四步：前期處理

提供兩種選擇：

• 生曬法：保持翠綠色澤，帶有鮮豆角清香
• 水煮法：呈棕褐色，融合梅干菜與豆角的濃郁香味

第五步：曬製技巧

將豆角以「人」字形擺放在通風良好的曬架或繩上，確保間隙均勻。每日遵循「白天曬、晚間收」的原則，直至完全脫水。

第六步：妥善保存

完成曬製後捆扎好，放置於密封塑料袋中，並儲存在乾燥環境，即可長期保持佳質。