家庭煮婦都會的酸豆角做法

家庭煮婦都會的酸豆角做法

原料：

豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。

酸豆角的做法：

1. 首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干淨，保證無油干燥；
2. 新鮮的豇豆撕去老筋洗干淨，晾干表面的水分；
3. 準備一個大的干淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4. 把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
5. 大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜一起腌制；
6. 我在我的泡菜壇裡扔了一小把花椒和幾根紫蘇，提升風味。

而且酸豆角還不需要怎麼清洗，只需要泡五分鐘然後輕柔一下就好了。