水果打成果汁營養會流失嗎？新鮮水果優於果汁的幾個原因

水果打成果汁營養素會流失嗎？

許多人以為喝果汁等於吃水果，習慣以果汁取代新鮮水果。營養師指出，喝果汁無法完全攝取天然水果的營養素與膳食纖維，若以果汁取代水果，容易使血糖升高，還可能因攝取過多熱量造成體重暴增。

新鮮水果打成果汁維生素C、膳食纖維恐跑光光

許多水果富含水溶性維生素C，但維生素C極易流失。無論是加熱或長時間暴露於空氣，都會被破壞。果汁分子變小且與空氣接觸面積大，搾好的新鮮果汁若未馬上喝掉，氧化時間越長，營養素流失越多。

濾渣果汁營養價值大打折扣

濾掉渣的果汁營養價值大大扣分，因為大部分膳食纖維都在被濾掉的渣中，剩下來的只剩糖分。一杯500c.c.現搾柳橙汁約需5～6顆橙子，相當於5～6份水果，熱量約270卡，相當於多吃一碗飯。

市售果汁小心添加物長期飲用恐增負擔

市售果汁分為百分之百果汁、濃縮還原汁、果汁飲料等。加工過程常添加酸味劑、甜味劑、著色劑等，消費者喝進肚的可能只有添加物和糖分，長期下來增加身體負擔和體重。

天天蔬果彩虹579均衡飲食才健康

吃新鮮水果的營養價值遠高過水果汁。建議女生一天4份青菜、3份水果；男生5份青菜、4份水果。

水果＋蔬菜一起打營養更均衡

若想喝果汁，打果汁時可加入蘋果皮、葡萄籽等富含抗氧化多酚的水果；添加西洋芹、高纖維蔬菜也能增加纖維。打好后最好不过濾渣，並盡快喝完避免營養素流失。

糖尿病患者若喝果汁，應保留膳食纖維並注意份量，建議直接吃新鮮水果較佳。