食物專家Bill Marler：這6種食物打死我也不吃

20多年專辦食物中毒案件的律師Bill Marler，由於見識過多相關案例，早已將某些高風險食物列入「拒吃清單」。他進一步指出，這些食品不僅常見，潛在的健康威脅也極高，寧可遠離也勿嘗試。

一、為何這些食物令人擔憂？

Marler代理舉報墨西哥風味快餐店，該品牌近日爆發大腸桿菌及諾羅病毒超標事件。他親身見證過多起食源性疾病案例，進而影響其飲食選擇。

二、Bill Marler拒吃的6種高風險食物：

1. 生蚝

過去五年，由貝類引發的食源性疾病案例明顯增加。全球海水平均溫度上升導致微生物大量繁殖，進而影響食用安全。

2. 預先處理過的蔬菜或水果

多次接觸與加工增加了污染風險，即便食用方便，也不願冒險嘗試。

3. 生豆芽

過去20年常見衛生問題，細菌超標頻率高，特別是沙門氏菌和大腸桿菌。他表示：「這類食物，我絕對不碰。」

4. 半熟的肉類

堅持牛排等肉類必須煮熟至中心溫度達160度，以有效殺死大腸桿菌與沙門氏菌。

5. 生雞蛋

儘管現今衛生管理改善，減低沙門氏菌風險，但仍存在潛在威脅，過往疫情足以讓人退縮。

6. 未經巴氏消毒的牛奶及果汁

儘管部分宣稱保留營養，但未經消毒的乳製品與果實飲品隱藏細菌與病毒風險。實證證明，巴氏消毒能保障安全，並無負擔。

飲食安全無小事，選擇經過妥善處理與烹調的食物，才是保護健康的最佳方式。