小心這些魚籽！不可亂吃的心血管警報

魚籽雖然美味又營養，但對心血管疾病患者及年長者來說，卻暗藏健康風險。記得把握「適量」與「煮熟」兩大原則，並避開有毒品種，才能安心品嚐。

為何要警惕魚籽？

魚籽富含蛋白質、鈣、磷、鐵與核黃素，營養價值不可抹煞；然而其膽固醇含量更是高達極點，過量攝取易導致血脂異常，特別是有心腦血管病史的人更應謹慎為之。

吃魚籽必知的 3 大注意

• 煮熟煮透：魚籽粒小易餃熟，帶有寄生蟲或細菌的風險較高，建議充分煮熟再食用。
• 控制份量：避免一次性大量食用，以免膽固醇攝入過多。
• 避開有毒品種：河豚魚魚籽、鯰魚籽均含天然毒素，誤食可能引發嘔吐、腹痛甚至呼吸困難；養殖環境受污染的地區，其魚籽亦可能因生物富集作用而蓄積重金屬或農藥殘留，務必提高警惕。

小叮嚀：蟹黃、豬腦、羊腦及動物內臟同屬高膽固醇食物，血脂偏高者及中老年朋友也應適可而止，維護心血管健康。