膽固醇高怎麼辦？哪些食物應避免攝取

膽固醇高的危害

1. 攝入過量可能加速前列腺癌生長，並增加腎衰竭等肾脏疾病風險。

2. 會提升骨骼疏松與牙周病發生機率，導致牙齒間隙逐漸變大。

3. 減少整體壽命（尤其男性），並提高血管相關中風機率。

4. 容易造成心臟動脈阻塞、變窄，進而誘發心臟病。

避免膽固醇升高的飲食注意事項

1. 減少高膽固醇食物攝取：避免蝦皮、鹌鹑蛋、鮮蟹黃、羊頭肉、松花蛋、鹹鴨蛋、雞蛋黃、豬腦與動物內臟（如心、肝）。許多不含膽固醇的食物則較安全，例如杏仁、核桃、蛋白、果醬、果凍、花生、水果、豆類與豆製品、燕麥、面筋等；水果中的果膠亦有助降低膽固醇。

脫脂奶與豆漿比全脂乳製品更適合，蛋類每週不超過 3–4 顆，並盡量避免蛋黃、魚卵、蟹黃。

2. 選對油脂與糖分：在烹調時使用植物油，並限制糖分與純糖類調味品。

3. 選擇合適的蛋白來源：避免豬皮、肥肉、豬蹄及高脂紅肉；海鮮類忌選蝦、螃蟹、蚌、牡蛎。魚類則是較佳選擇，因其富含高質量不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。

4. 限制甜點與濃郁油脂：少食蛋糕、巧克力等甜點，並以人造奶油或植物油取代動物油脂與椰子油。

飲食自古以來就是重要的健康議題，透過合理的食物選擇與份量控制，能有效降低膽固醇過高帶來的風險。若出現相關症狀，建議及早就醫並結合醫師與營養師的指導，訂製個人化的飲食計畫。