炖肉降胆固醇的3個關鍵技巧

讓炖肉更健康的3個關鍵

加入生姜
生姜不僅能增添菜餚香氣，還有助於降低膽固醇。實驗證明，生姜可有效防止血液凝固，預防心臟血管疾病，並具抗癌功效。專家建議使用仔姜（鮮姜的姜芽）效果更佳。

加入大蒜
烹調肉食時加入大蒜，既能解膩增香，又能降低體內膽固醇。研究顯示，每天攝取1至1.5克大蒜，可顯著降低總膽固醇和甘油三酯，並在不影響好膽固醇的同時減少壞膽固醇。需注意的是，大蒜用量需適中，每日不超過70克，以免對肝臟造成負擔。

搭配高纖維食材
富含膳食纖維的食物能減少體內對膽固醇的吸收，並加速其排出。例如將傳統的「豬肉燉粉條」改為「海帶燉排骨」，便是沖繩地區長壽的關鍵。此外，魔芋、木耳、凍豆腐、豆腐皮等也是降低膽固醇的優選食材。