高溫天飲食建議：少食多餐補水與衛生重點

高溫天飲食建議：少食多餐、多補水、注重衛生

天氣漸熱，人體代謝加強，營養消耗增加，消化功能易出現下降，導致食欲減退與體力下降。安全度過炎夏的關鍵在於科學飲食。營養師建議：均衡少食多餐、及時補充水分、嚴格把衛生關。

一、合理搭配、少量多餐

氣溫升高會使體液與蛋白質隨汗液與尿液排出增多，且夏季食欲不佳，易導致蛋白質缺乏，因此需適量補充以維持體質。每日飲食應包括：250毫升牛奶或酸奶、一顆雞蛋、100-150克瘦肉或魚蝦，以及適量豆製品。食欲不佳時，可改為少量多餐，並在烹調時注意多樣化搭配，確保營養均衡。添加薑、蔥、蒜等辛香料，可促進食欲與消化。

二、補充維生素與礦物質

大量出汗會導出水溶性維生素（B族、C）及鈉、鉀、鋅等礦物質流失。建議多攝取以下食物：

• B族維生素：全穀類、豆類、瘦豬肉
• 維生素C：新鮮綠色蔬菜與水果
• 鹽分補充：出汗多者可適量飲用鹽開水、鹽汽水或鹽茶，建議鹽濃度控制在0.1%-0.2%

三、足夠水分補充

天氣炎熱、出汗量大，水份補充至關重要。補水分不單僅依靠飲水，也包括食物中的水分及清淡湯品。選擇官方認可的飲料或天然調理饮品，避免高糖、人工添加的劣質飲品。白開水與鹽水能有效補水與補鈉，進餐前先喝湯有助刺激消化液分泌，提升食欲。

四、注意食品衛生

夏季是腸道傳染病與細菌性食物中毒的高發期，必須嚴格遵守食品安全原則：

• 不喝生水，不生吃蔬果
• 不吃腐敗變質食物，剩菜應密封冷藏並盡量當日食用完
• 廚房用具使用後徹底清洗並晾干，定期消毒
• 生熟食材要分開處理，避免交叉污染